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IL TERRITORIO

Dal ducato di Ferrara alla Romagna ferrarese, alle Romagne

RICETTARI E RICETTE A CONFRONTO

Ricette del Libro novo a confronto con quelle riportate in alcuni ricettari contemporanei

LINGUA E DIALETTO

Traduzioni, pesi e misure

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del Libro novo

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CUCINARE OGGI

Le ricette di lunga vita

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CUCINA E MUSICA

Commenti musicali a banchetti rinascimentali